切れはし野菜で作るピリ辛トマトシチュー・パスタ入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鷹の爪は細い輪切り
   ニンニクはみじん切りにする。

2. 2

   野菜は１ｃｍ～1.5ｃｍ程度の角切り。
   （切れ端なども同じくらいの大きさに）
   ウィンナーは縦半分に切り、斜めに切れ目を入れる。

3. 3

   深鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。

4. 4

   香りが立ってきたら、ウィンナーを入れ、切れ目が開いてきたら、野菜を入れる。

5. 5

   出来上がりの時間を逆算してパスタを時間通りに茹で始める。

6. 6

   野菜に油が回ったら、

7. 7

   水（２００ｃｃ）赤ワイン、コンソメ、あればベイリーフを入れて、中火で煮る。

8. 8

   煮立ったら、トマトピューレ、ケチャップ、はちみつを入れて野菜が柔らかくなるまで中火で煮る
   （約１０分）

9. 9

   味加減を見て塩コショーを少量加える。
   火を強火にして煮詰めていく（約５分）

10. 10

    茹で上がったパスタの湯をしっかり切って加える。
    パスタに味が絡むように１分程度混ぜて出来上がり。

11. 11

    お皿に盛り、お好みでドライパセリ、パルメザンチーズを振る。