フライパンで簡単♪ムール貝ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ムール貝は飾り用に10個くらい残して、残りは細かく刻む。
   長ねぎはみじん切りにする。にんにくは包丁で叩いてからみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとバターを熱して、長ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたら米を加えて2〜3分炒める。

3. 3

   湯にコンソメスープを溶かして、2のフライパンに加え刻んだムール貝も加え中火にし、沸騰したら、そのあとは弱火でスープが半分になるまで煮込む。

4. 4

   飾り用のムール貝を加えてさらに汁気がなくなるまで煮て、米に芯はないがまだ硬さがある状態で火を止める。
   味見をして少し塩味が足らなければ塩で調整する。

5. 5

   器に盛り、イタリアンパセリを散らし、オリーブオイル少々（分量外）を回しかけて完成。