材料（瓶３本分人分）
- トマト（中）
- １０個
- 玉葱
- １個
- 大蒜
- ２かけ
- お好みのフレッシュハーブ
- 適量
- 塩コショウ（お子様には塩だけ）
- 小さじ１
- クレイジーソルト
- 小さじ1/2
- めんつゆ
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ２
作り方
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- 1
- 深めのフライパンか鍋に水を入れ、沸騰したらトマトを入れて湯剥きする
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- 2
- 湯剥きしたトマトをざく切りに、大蒜はみじん切りに、玉葱はスライスする。
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- 3
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- 鍋にトマトを入れ、水分が出てきたら玉葱、大蒜を入れ沸騰させる。塩コショウ、クレイジーソルト、砂糖、酢、めんつゆを入れ、好みのハーブを入れ３０分ほど煮る
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- 4
- 灰汁を取り、材料が全て軟らかくなったら一旦冷ます
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- 5
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- 材料が冷めたら、ミキサーに入れ、滑らかにする。ざるで漉して再度鍋に戻す
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- 6
- 再度沸騰させ、熱い内に瓶に入れ保存する
おいしくなるコツ
灰汁を取りながら煮ることと、時間がある方は気長に煮て下さい。圧力鍋がある方は圧力鍋を使うとすぐ出来ます♪
きっかけ
熟れたトマトを沢山頂いたので
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