材料（2人分）
- 充填豆腐（絹ごしでも）
- 小２丁
- 塩茹で枝豆
- ３０房
- しょうゆ
- 大さじ１
- 酒・みりん
- 各大さじ1/2
- かつおだし
- カップ1/2
- かつお節
- 適宜
- 水溶き片栗粉
- 適宜
作り方
-
- 1
- 塩茹での枝豆は鞘から豆を出しておく
豆腐は大き目のさいの目切りにして氷水で冷たくする
食器も冷やしておく
-
- 2
- 鍋にかつおだし・しょうゆ・酒・みりんを入れて煮立ったら枝豆を入れさらに一煮立ちさせ
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火からおろし
粗熱をとってから冷蔵庫で冷たくする
-
- 3
- 【１】の豆腐を器に盛り
【２】のあんをかけ
かつお節をかけていただく
おいしくなるコツ
豆腐は 絹ごしや充填など つるんとしたものの方が食感が楽しいと思います（*´ー｀*）
きっかけ
枝豆が残っていたので作ってみました♪