お湯を使って簡単☆ナスのお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と塩を入れて火にかけます。ナスはまず縦半分に切り、厚さ５㎜くらいの斜め切りにする。

2. 2

   お湯が沸騰したら火を止めて、塩加減を確認します。
   ちょっとしょっぱいと感じるくらいが丁度良いと思います！
   塩や水を足して調整しましょう。水を足した場合は再沸騰させます。

3. 3

   ボウルにナスと２を入れ、皿と漬物石を乗せて粗熱が取れるまで約15分ほど放置します。
   ※ウチは漬物石が無いので、とにかく重くなるようにいろいろ乗せました＾＾；

4. 4

   粗熱が取れたら、お皿を軽く押さえてお湯を捨てます。全部捨てずに、少し汁気が残るようにします。

5. 5

   ４をジップロックやビニール袋などに移し入れ、細く切った赤唐辛子・塩こんぶ・しょう油を加えて軽く混ぜるように数回揉みます。

6. 6

   ５に漬物石を乗せて、冷蔵庫か涼しいところで一晩置いて出来あがり☆