パウンドケーキ ドライフルーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シロップを作っておく
   
   水、ブランデー、砂糖を
   耐熱容器に入れて
   レンチン1分
   
   砂糖がとけたら冷ましておく
   焼き上がったパウンドケーキに塗ります

2. 2

   薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるっておく
   
   金属の型を使う場合は
   オープンシートを敷いておく
   今回は紙の型なので
   オーブンシートは敷きません

3. 3

   ナッツとドライフルーツは粗くきざんで
   ドライフルーツだけブランデーをひたひたくらい入れて漬けておく

4. 4

   室温に戻したバターを
   泡立て器で白っぽくなるまで撹拌する

5. 5

   次に砂糖を加えてふんわりするまでよく混ぜる

6. 6

   とき卵を少しずつ少しずつ、丁寧に入れながら分離しないように混ぜる
   
   バニラペーストも入れて混ぜる

7. 7

   ふるっておいた
   粉類を一気に入れてゴムベラで底から持ち上げながら
   生地に艶がでるまでよく混ぜる

8. 8

   ブランデーに浸かっているドライフルーツをあげて、キッチンペーパーで水気を拭きとり、分量外の薄力粉をまぶしておく
   
   生地の中に
   ナッツとドライフルーツを入れて混ぜる

9. 9

   全体にドライフルーツとナッツをまぜたら
   型に入れます

10. 10

    型の真ん中を凹ませるかんじで
    ゴムベラでなでつけます
    
    予熱170度にあたためたオーブンで35-40分焼く

11. 11

    10分ほど焼いたら
    真ん中に包丁で切り目を入れて続きを焼く

12. 12

    焼き上がったら
    ２０センチくらい上から
    落としてショックを与え、焼き縮みをふせぐ
    
    温かいうちにシロップをハケで塗る
    
    2、3日ねかすと美味しくなります