6月の和菓子　水無月 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   
   甘納豆は水で表面に付いている砂糖を洗って水気をふいておく
   
   蒸し器にお湯をはり
   沸騰させておく
2. 2 ボウルに
   葛粉、白玉粉、小麦粉、砂糖を入れてよく混ぜる

   

3. 3 水を加えて
   ダマがなくなるようによく混ぜて、ザルで濾す
4. 4 大さじ2程度の生地を残して
   
   バットに生地を流し入れる

   

5. 5 湯が沸騰したら
   バットを入れて蓋をして
   約１０分ほど蒸す
   (表面が固まるまで)

   

6. 6 表面が固まっていれば
   小豆を全体に敷き詰める
   
   その上に
   残しておいた、生地を倍に水で薄め(分量外)小豆のつなぎ程度にうっすらかける

   

7. 7 生地を上掛けしたので
   さらに１０分ほど蒸す

   

8. 8 蒸しあがったら
   粗熱をとり、ラップをかけて
   常温で冷ますか
   急ぐときは
   保冷剤に乗せて冷やす
   
   (冷蔵庫にいれると
   硬くなるそうです)

   

9. 9 三角形に切り分けていただきます
   
   三角の形は氷を表し、上に飾る小豆は厄除けの意味があり
   6／30に残り半年の無病息災を
   願っていただきます