◤電鍋レシピ◢　台湾風枝豆［黒胡椒炒毛豆］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝豆のさやの両端を切り落とす

2. 2

   枝豆に塩（もみ込み用）を振り、ゴシゴシもみながら、さやの表面の産毛を落とし、水（分量外）で洗い流す

3. 3

   ボウルに枝豆と塩（塩水用）を入れ、水に浸す
   ［浸水時間：約３０分］

4. 4

   ステンレス製などの耐熱ボウルに、耐熱のざるをセットして、［３］を入れる
   ボウルに落ちた水は捨てる

5. 5

   電鍋の外釜に外水を注ぎ、スチームプレート、［４］と外蓋をセットして、炊飯レバーを下げる

6. 6

   炊飯レバーが上がったら、フライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ってきたら、枝豆を加え、さやの表面に軽く焼き色がつくまで炒めてから火を止める

7. 7

   ［６］に塩（仕上げ用）、しょうゆ、黒こしょうを加え、味をととのえる
   
   〜完成〜