おふくろの味、寒干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干大根は、さっと水洗いする。ボウルに水と大根を入れて大根をもどす。

2. 2

   にんじん、じゃがいもは一口大の乱切りにする。(にんじんは、少し小さめ)

3. 3

   油揚げはお湯で油抜きし、12㎝×3㎝の短冊に切る。
   ささみは、筋をとって2㎝のそぎ切りにする。

4. 4

   干大根がもどったら、大根・にんじん・じゃがいもを鍋に入れ、ひたひたに水を入れて、中火で材料が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   柔らかくなったら、油揚げとささみを入れてひと煮立ちさせる。
   みりん・顆粒だしを加え弱火にして、3分ほど煮る。
   しょうゆを加えて5～6分煮てできあがり！