材料(4人分)
- 長芋
- 220~250g
- 天ぷら粉
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ2
- ハム
- 4枚
- アスパラガス
- 4~6本
- 白だし
- 小さじ2~3
作り方
-
- 1
- 長芋は擦りおろす。
ハムは短冊切りにする。
アスパラは2cmくらいに切る。
ボウルに長芋、天ぷら粉、片栗粉、白だしを入れ、ダマにならないようによくかき混ぜる。
-
- 2
- ハムとアスパラを混ぜ込む。
スプーンですくいながら、180度弱の油で揚げる。
全体の色がきつね色に変化し、固まってきたら、取り出す。
出来上がり。
おいしくなるコツ
揚げかたが足りないと、ふにゃっとして食感になってしまうので、表面が茶色になって、ガリガリになりまで揚げてください。
きっかけ
長芋が安かったので、かき揚げにしました。
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ハムとアスパラを加えて、おつまみ風にしました。