甘酢はあまり沸騰させすぎず、トロミがついたら火を消しておきます。酸味がとんでしまいます。また、野菜もあまり油で揚げすぎないのがコツです。サッと油通しする程度がいいです。
ランチメニューで安く美味しい酢豚風として出していました。豚肉より柔らかくジューシー。
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