ツマまで活用！カツオとホタテの和風マリネサラダ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 葉物（レタス、サラダ菜等）
- ４～６枚
- カツオのたたき
- ８枚程度
- ホタテ
- ８切れ程度
- にんにく
- １～２かけ
- 酢
- 大さじ３
- 白ワイン
- 小さじ１
- はちみつ
- 小さじ半
- 白だし
- 大さじ半
- みりん
- 大さじ半
- オリーブ油
- 大さじ１．５
- カイワレ
- 少々
- 大根（ツマ）
- 少々
作り方
-
- 1
- 刺身は、大根のツマト身に分ける。
大根（ツマ）は、血を洗い流し、氷水に漬けておく。
カイワレは、２，３等分に切る。
レタスは食べやすい大きさに千切る。
-
- 2
- すりおろしたニンニクと調味料を合わせる。
ツマはよく水気をふきとり、調味液の中に漬けこむ。
カツオとホタテも漬け込む。
-
- 3
- 下にレタスとカイワレをしく。
上にカツオとホタテをのせて、調味液をかける。
よく馴染ませる。
おいしくなるコツ
スーパーで買ってきたお刺身のツマまで使います。大根は、よく洗い、氷水につけるとしゃきっと感が戻り、復活しますよ。
きっかけ
オリジナルです。
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