彩り夏野菜たっぷりのニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦に皮を少し向き、輪切りにする（大きいものはさらに半月に）。ズッキーニは縦四等分から乱切りにする。

2. 2

   パプリカは食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切る。

3. 3

   フライパンに多めの油を熱し、1を入れ、軽く焦げ目がつく程度に揚げる。

4. 4

   鍋にオリーブオイルを熱し、2を入れて塩と黒こしょうで炒める。油がまわったら3を加え、全体をひと混ぜし、水150cc、コンソメ、ドライトマトを加え、5分ほど煮る。

5. 5

   たっぷりの湯で塩ゆでしたニョッキを皿に盛り、4をかける。