【元気の出るコールスロー】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あーん；残り少ない；
   らっきょ、甘酢らっきょ。
   甘味はこのらっきょさん。
   何でだか 香りもお味も洋風に。
   ピクルスみたいで美味しいの♪

2. 2

   キヤベツは約1/2玉程。
   太め5～6mm程の千切りに。
   芯は薄くスライスに。
   これら切ったら 水に少々さらしておいてね。

3. 3

   らっきょ。汁切って
   大雑把に刻んでおき。

4. 4

   セロリ。繊維に沿って少々太めの棒状に切り大雑把にストトトト。
   人参は細め棒状 小さくストトトト。
   葉も大雑把に切り。

5. 5

   カニカマ ほぐして3等分程に切り。

6. 6

   で こんな。

7. 7

   水分切ったキャベツ。
   塩小匙1程まぶして満遍なく混ぜ 5分程置き。

8. 8

   そこへセロリ・人参・セロリの葉混ぜ込み 少々置き。

9. 9

   キャベツが硬さが半分程残る位シュンとなったら
   流水で洗い 塩をきっちり落とし。ギュッ！っと絞り。

10. 10

    らっきょ・コーン・カニカマ・ローレルの葉 投入
    満遍なく混ぜ 冷蔵庫で冷やし。

11. 11

    レモン汁回しかけ 混ぜ

12. 12

    下味のマヨさん 大きく1まわし。
    お手々で満遍なく混ぜ。
    ここで又冷やしてね。←これ大事。

13. 13

    ね。量がもっとシュンとなるでしょ。ここでお味をみ、足りない分のマヨさん追加。
    黒胡椒もふり 混ぜ。
    マイルドさ足すコーヒーフレッシュ 3個程混ぜ。マイルドがお好みの方は5個で。

14. 14

    ここで食べても旨いけど
    又 2～3時間程冷やすと汁がドレッシング状に上がってきて旨い。
    度々 混ぜてね。
    酸味がもっと欲しかったら 又 レモン汁加え混ぜて出来上がり♪

15. 15

    次の日になっても そんなにベチョベチョ・ふにゃふにゃにはならないよ♪
    食べる時 お好みでパルメザン降ってもシーザーの様でこれ又旨い。