新たま＆新じゃが＆新にんじんのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はすべて薄切りにして、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮て、コンソメを入れる。

2. 2

   【1】をミキサーに入れて滑らかにする。量が足りず、ミキサーがよく回らないようなら牛乳を半分入れる。

3. 3

   滑らかになったらミキサーを止め、再度鍋に戻し、牛乳を加え、弱火にかける。ふつふつしたら、塩・胡椒で味を調える。

4. 4

   器に盛って、パセリや、生クリーム（コーヒー用のフレッシュでもOK）などで飾りできあがり。