3種のキノコとお豆腐の炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギは洗って、小さく切っておきます。

2. 2

   使用するキノコたちも、食べやすい大きさに切っておきます。
   しいたけは、厚みを持たせて切った方が、食感がよくなるかな＾＾

3. 3

   フライパンを熱し中火にしたら、油は入れずに豆腐をド～ン！と、そのまま入れてしまいます。
   豆腐の水切りはしなくてもＯＫ。
   でもしっかりとした豆腐の食感を楽しみたいなら、水切りどうぞ。

4. 4

   フライ返しでザクザクと豆腐を刺し、一口大に切ってください。
   火は中火のまま。
   少し待つと、豆腐に焼き色が付くと思います。
   油をひいていないので、周囲にハネることはないはず・・・。

5. 5

   豆腐に焼き色が付いたら、フライパンの向こう側に寄せます。
   手前の空いたスペースに、キノコをバラバラと入れてしまいます。
   そのまま軽く火が通るくらいまで、炒めてください。

6. 6

   キノコに火が通ったら、豆腐と軽く混ぜ合わせます。
   豆腐が崩れないよう、フライ返しで下からすくうようにして混ぜるのですが・・・多分、あまり崩れることはないはずです＾＾

7. 7

   豆腐とキノコが混ざったら、Ａの調味料をサササッと入れます。
   全体に味がなじんだらＯＫです。
   水分を飛ばすため、できればずっと中火程度での調理がおすすめです＾＾

8. 8

   お皿に盛って、仕上げにネギを散らしたら、完成♪
   冷めたら水分が出てくるので、熱いうちにどうぞ。