大人のフルーツケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまご、バターを室温に戻しておきます。

2. 2

   ドライフルーツを準備。レーズン、オレンジピール、プルーンなど何でもOKです。シナモン、クローブ、オールスパイスをふりかけ、ラム酒につけておきます。

3. 3

   室温に戻したバターと砂糖を混ぜ合わせます。

4. 4

   ミキサーでふんわりさせたら、卵を一つずつ割り入れて行きます。もし分離したら、少しだけレンジでチンすると直ります。

5. 5

   ④にふるった小麦粉をへらでさっくりと混ぜ合わせます。

6. 6

   ⑤に②のドライフルーツを混ぜ合わせます。

7. 7

   型にオイルを塗って、小麦粉を振っておきます。
   この型は25センチ角です。

8. 8

   型に⑥の生地を流します。中央を少しへこませて、160℃のオーブンで５０分焼きます。

9. 9

   お好みで焼き上がったケーキにラム酒を刷毛で塗ると、さらに大人の味に。
   冷えてからラップかホイルでケーキを包み、冷暗所で数日置いておくとさらに美味しくなります。

10. 10

    しっとりとした美味しいケーキです。ラム酒の香りがたまりません。

11. 11

    今回利用したのはこちらのラム酒です。

12. 12

    今回のドライフルーツは、レーズン、プルーン、日本のミカン２種（八朔や甘夏のようなミカン）の手作りピールです。クルミやアーモンドなどを入れても美味しいですね！