鯛の酒蒸しのオクラと長芋のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は、お腹だしと鱗を取っておく。（切り身の場合はそのまま）
   耐熱皿に鯛をのせ、塩を少々と酒をふりかけておく。

2. 2

   ラップをかけて、レンジで６００ｗで４、５分加熱する（１尾の場合）

3. 3

   鯛をレンジで加熱している間にあんを作る。
   オクラは、薄い輪切りにし、１分ほど茹でる。
   長芋は、直接鍋の中にすりおろす。

4. 4

   すりおろした長芋に麺つゆ、白だし、酒、水１５０ｍｌを加え、加熱する。フツフツとなってきたら、大さじ１の水でといた片栗粉を加え、とろみを付ける。

5. 5

   あんにとろみが付いたら、オクラを加える。
   鯛に火が通ったら、あんをかけて出来あがり。