材料（2人分）
- 鯛の頭
- 1匹
- ★生姜チューブ
- 小さじ1
- ★料理酒
- 100cc
- ★砂糖
- 大さじ1
- ★醤油
- 40cc
- ★みりん
- 大さじ1
- ★水
- 80cc
- ★だしパック
- 1袋
- 塩
- 約小さじ1
作り方
-
- 1
-
- 臭みを取るために、塩揉みし、鯛の頭を約10分水に漬ける。
-
- 2
-
- 水で洗い流し、鍋に入れる。★全て加えて中火にかける。沸騰後弱火にし20分程度煮込む。
-
- 3
- アクが出たらその都度取り除く。
きっかけ
お店で売っている鯛の兜煮を思い出して作りました
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