ウドと油揚げの野菜きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドの皮を剥いて薄切りにする。酢水（分量外）に少々つけておく。油揚げに湯（分量外）を加えて油抜きしておく。つき蒟蒻をさっと茹でてあく抜きしておく。

2. 2

   人参、油揚げを細切りにする。フライパンに胡麻油を入れて、水切りをしたウド、人参、油揚げ、つき蒟蒻を入れて炒める。

3. 3

   しんなりとしたらAを入れて味を馴染ませる。水分が少なくなり照りが出るまで炒める。仕上げに胡麻をふる。