カブと大根で♪紅白椿寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、カブをスライサーで薄切りにする。塩を振り5分ほどおく。水気を絞る。大根はＡに、カブはＢに3時間ほど漬けておく。

2. 2

   酢飯を丸めて小分けにする。
   ラップに水気を切った大根、カブをそれぞれ3枚ほど少し重ねてのせ、酢飯を真ん中にのせる。酢飯をくるりと包む。この作業を繰り返す。

3. 3

   ラップを外してお皿に盛る。真ん中に柚子の皮（千切り）をのせる。

4. 4

   ラップで巻く強弱により、一つ一つの椿寿司の花びらの表情が変わってきます。ご飯が見えているか、柚子ののせ方でも雰囲気が変わってくるのが面白いですね♪