鶏むね肉とナスの甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を1口大にそぎ切りにする。
   ボールに料理酒､醤油を入れかき混ぜる。
   鶏肉を加えて揉み込み、10分程置く。

2. 2

   茄子のへたを取り、縦に切ってから乱切りにする。

3. 3

   ビニール袋にお好み焼き粉を入れつけ置いた鶏肉を加え、粉が鶏肉にしっかりつくように振る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ粉をまぶした鶏肉を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
   一旦取り出しておき、空いたフライパンにナスを入れ炒める様に焼く。

5. 5

   茄子がしんなりしてきたら鶏肉をフライパンに戻す。
   ボールに簡単酢、穀物酢、みりん、醤油を入れかき混ぜてから、鶏肉、ナスの入ったフライパンに注ぎ、汁が無くなるまで煮詰める。

6. 6

   皿に盛り出来上がり。