我が家自慢のチキン唐揚げとタルタルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉を一枚を3等分にする。

2. 2

   ＊印の調味料をボールに入れ良く攪拌し鶏モモ肉を加えしっかりと揉み込み、タルタルソースの用意をしている間寝かせて置く。

3. 3

   (タ)印の材料を全てみじん切りにする。

4. 4

   深みのある器にマヨネーズ、ケチャップを入れ、卵のみじん切りを入れる。

5. 5

   みじん切りにした漬物の水気をしっかり絞り(4)に加える。

6. 6

   (5)を一旦良く混ぜ合わせてから、レモン汁とオリーブオイルを加え、更に馴染むように攪拌する。

7. 7

   タルタルソースが出来上がり、タレに漬け込んで寝かせて置いた鶏肉が10分以上経っていたら片栗粉を入れしっかり揉み込む。

8. 8

   フライパンに揚げ油を入れて中火で温める。
   その間に(7)に小麦粉を入れしっかり揉み込む。

9. 9

   油に菜箸を入れ油の泡が菜箸に付いてきたらあげごろ。
   鶏肉の皮をしっかり伸ばし、皮目から油に入れる。

10. 10

    フライパンの大きさと油の分量で一度に揚げるか、二度に分けるか決める。
    今回は一度揚げ。
    鶏肉を入れたら強火に移行する。

11. 11

    3分間動かさずにそのまま揚げ、裏返し中火に戻して3分間揚げて出来上がり