ジューフィッシュのスモーク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は鱗を軽く取り除き、内臓を取り除いたら、きれいに洗って表面に切り込みを入れる。

2. 2

   1 の全体に軽く塩を振りかけて、手で広げて馴染ませる。

3. 3

   アルミトレイにスプレーオイルを振りかけて2 を置き、魚の表面にも上からスプレーオイルを振りかける。

4. 4

   柚子は薄切りにして、魚の下と上に広げて並べる。

5. 5

   4 にアルミホイルを被せて軽く抑えたら、スモーカーに入れて1時間から1時間半ほどじっくり調理する。

6. 6

   5 の中まで火が通ったら出来上がりです。