材料（２～４人分）
- 厚揚げ
- 1枚
- さつま揚げ
- 2～3枚
- 小結しらたき（灰汁抜き不要）
- 150ｇ
- ★出汁
- 2カップ
- ★酒
- 大さじ2
- ★きび砂糖
- 大さじ2～2.5
- ★醤油
- 大さじ3
作り方
-
- 1
- ◆厚揚げは横長に置き、6つに切る
◆さつま揚げは、1枚を4つに切る
◆小結しらたきはザッと洗って笊にあげ、水をきる
-
- 2
-
- ◆厚手の鍋に「1」と（★）を入れる
◆蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱火にする
◆隙間を開けて蓋を置き、20分くらい煮込む
◆蓋をして火を止める
-
- 3
-
- ◆「2」を1時間ほど休ませたら、蓋をとって中火にかける
◆かるく煮つめたら火を止め、器に盛りつける
おいしくなるコツ
休ませたほうが美味しいです
きっかけ
おかずで
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