スモーカーでスモークポーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポークの塊肉の脂身の部分に包丁で大きめの切り込みを入れて、塩を軽く振り、手でしっかり馴染ませる。
2. 2 1 をまな板に乗せ、常温で放置して、表面を少し乾燥させる。

   

3. 3 2 をスプレーオイルを振りかけたアルミホイルで包み、スモーカー専用温度計を内部に刺してスモーカーに入れる。
4. 4 3 の肉の内部温度が62℃になったら、スモーカーから取り出し、粗熱をとる。
5. 5 4 の粗熱が取れたら、厚めの脂身をカットしする。

   

6. 6 5 を食べやすい大きさにカットして出来上がりです。