材料（２人分）
- 牡蠣（下処理済み）
- 12個
- コショウ
- 1～2つまみ
- 強力粉
- 大さじ2～3
- とき卵
- 1個分
- パン粉
- 2/3カップくらい
- 揚げ油
- 適量
- ・・・
- ・・・
- ★レタス（ちぎったもの）
- 1/2個
- ★ウスターソース・タルタルソース
- 各適量
作り方
-
- 1
- ◆パン粉を擂鉢に入れ、サラサラになるまで擂粉木で擂る
-
- 2
- ◆牡蠣は、ペーパータオルに包んで水分を拭く
◆コショウをまぶす
-
- 3
- ◆「2」に強力粉をまぶし、とき卵を潜らせ、「1」のパン粉をしっかりとまぶす
◆バットに重ならないように並べ、ラップをせずに冷蔵庫で30分ほど休ませる
-
- 4
- ◆揚げ油を高めの中温に熱し、「3」を狐色になるまで揚げる
◆油をきって盛りつけ、（★）を添える
おいしくなるコツ
揚げるのは短時間で・・・・
きっかけ
夕食で
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