海老の頭から取った出汁を使った茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に卵を割り入れて、マドラーなどでしっかり溶く。

2. 2

   海老の頭と水を鍋に入れて一煮立ちさせたら、少し冷ます。

3. 3

   1 に冷めた2 を注ぎ入れて軽く混ぜる。

4. 4

   3 をスチーマーに乗せてラップをして蓋をしたら、水を張った鍋に乗せて火にかける。

5. 5

   4 の卵の表面がプルプルとプリン状に固まったら、火からあげる。

6. 6

   5 の中央に細切りにした長ネギを添えて出来上がりです。