余った半端野菜で美味しいポタージュスープ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷蔵庫に残った半端野菜を準備。今回はたまねぎ、にんじん、ブロッコリーの茎を使います。

2. 2

   スライスします。ブロッコリーの茎は外側は削ぎ落とし柔らかい内側を使います。後でミキサーにかけるので大きさは揃えなくてよいです。

3. 3

   鍋にサラダ油を敷いて2の野菜を入れて炒める。

4. 4

   しんなりしたら顆粒コンソメ、水、酒を加える。ローリエの葉を入れてやわらかくなるまで15分くらい煮る。

5. 5

   野菜が柔らかくなかったら少し冷ます。ミキサーやブレンダーに中身を移して撹拌する。

6. 6

   4を鍋に戻す。牛乳、豆乳、生クリームを加えて混ぜて弱火にかける。塩、胡椒で味を調える。器に盛り、パセリをかける。