豆腐とトマトとモッツァレラのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆豆腐は1ｃｍ厚さに切る
   
   ◆ペーパータオルに包み、冷蔵庫内で30分ほど水切りする
   
   ◆（★）をまぶす
   
   ◆小麦粉の半量をまぶし、余分な粉を落とす

2. 2

   ◆トマトは1ｃｍくらいの輪切りにし、種を除く
   
   ◆残りの小麦粉をまぶす
   
   ◆ブロッコリーは小房に分け、固ゆでして湯をしっかりときる
   
   ◆ハムは粗みじん切りにする

3. 3

   ◆フライパンを中火にかけ、バターの半量を溶かして豆腐を焼き、両面が狐色になったら取り出す
   
   ◆残りのバターを追加し、強火でトマトの両面を焼き（水分を飛ばすように）、取り出す

4. 4

   ◆グラタン皿にホワイトソースを少しだけ敷きつめ、豆腐、トマト、ブロッコリー、ハムを並べる
   
   ◆薄切りしたモッツァレラチーズを乗せ、残りのホワイトソースを注ぐ

5. 5

   ◆パン粉を全体にふりかけ、オリーブ油をまわしかける
   
   ◆高温のオーブンで、きつね色になるまで焼く
   
   ◆パセリをふりかける