高野豆腐いりのスクランブルエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆高野豆腐はボウルに入れ、熱湯をかける
   
   ◆浮かないように小皿などを乗せ、柔らかくなるまで浸す
   
   ※熱湯なので、すぐに芯まで戻ります

2. 2

   ◆ボウルに流水を注ぎ、高野豆腐を押すようにして洗ってから、しっかりと絞る
   
   ◆ボウルの水を捨て、手で細かく崩した高野豆腐を入れる
   
   ◆（★）を混ぜ、5分ほど休ませる

3. 3

   ◆ボウルに卵を割り入れ、攪拌する
   
   ◆フライパンを弱火にかけ、バターを溶かす
   
   ◆卵液を流し入れ、かき混ぜながら加熱する

4. 4

   ◆ドロドロの状態で火を止め、あとは余熱で加熱する
   
   ◆半熟のうちに器に盛りつけ、ミックスコショウを挽く
   
   ◆醤油を添える