秋ナスと新レンコンの油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆なすはヘタを取り、横半分に切ってから、縦に2～4つに切る
   
   ◆水にサッと晒して、ペーパータオルで水気を拭く
   
   ◆油大さじ1を塗す

2. 2

   ◆新れんこんは皮をむき、5～6ｍｍの輪切りにする
   
   ※皮はむかなくてもいい
   
   ◆冷水に5分ほど晒し、ペーパータオルで水分を拭く

3. 3

   ◆フライパンに、残りの油を熱し（中火）、レンコンを重ならないように並べる
   
   ◆空いた部分に茄子を並べる
   
   ◆弱火にして、そのまま弄らずに焼く

4. 4

   ◆焦げ目がついたらヒックリ返し、同じように焼く
   
   ◆れんこんの両面が焼け、茄子が柔らかくなったら火を止める
   
   ◆盛りつけて鰹節をふりかけ、醤油を添える