材料（2人分）
- 真だら（生・皮と骨を除いたもの）
- 250ｇ
- ＊塩
- 小さじ1/2
- ＊コショウ
- 少々
- ・・・
- ・・・
- じゃが芋
- 2～3個
- 玉ねぎ
- 1個
- グリンピース（冷凍）
- 1/2カップ
- ・・・
- ・・・
- バター
- 20ｇ
- 小麦粉
- 大さじ1強
- 牛乳
- 300ml
- ★塩
- 小さじ1強
- ★コショウ
- 少々
- ★鶏がらスープの素（顆粒）
- 1つまみ
- ミックスコショウ
- 少々
- パセリのみじん切り
- 少々
作り方
-
- 1
-
- ◆真鱈は2口大のブツ切りにし、笊に入れて熱湯をまわしかける
◆水分を拭き、ペーパータオルの上に広がる
◆（＊）をまぶし、30分ほどおく
-
- 2
-
- ◆じゃが芋は皮をむき、一口大にきって鍋に入れる
◆水をなみなみ注ぎ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら弱火にして、柔らかくなるまで茹でる
◆湯をきり、粗めに潰しておく
-
- 3
- ◆玉ねぎは皮をむき、薄切りする
◆深めのフライパンか鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める（弱めの中火）
◆玉ねぎがクッタリしたら、小麦粉を加えてよく炒める
-
- 4
-
- ◆鱈と牛乳を加え、弱火にする
※牛乳は煮立てない
◆底や鍋肌をこそげながら、ゆっくり熱くする
-
- 5
-
- ◆鱈が煮えたら、じゃが芋を加えてよく混ぜる
◆グリンピースを加え、（★）で味を整える
◆かき混ぜながら、5分ほど煮て火を止める
※煮立たせない
-
- 6
-
- ◆盛りつけて、ミックスコショウを挽き、パセリをふる
おいしくなるコツ
※じゃが芋の量はお好みで・・・
※生クリームを追加しても・・・
※スープの素はフュメドポアソンでも・・・
きっかけ
夕食で
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