イタリア風　イカのフリッター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはワタが取ってあるものを買いました。厚さ8ミリほどの輪切りにします。ボールに入れ、白ワインと塩コショウをします。片栗粉大さじ4をイカ全体にまぶします。

2. 2

   フリッターの衣を作ります。卵白を泡立て器で泡立て、メレンゲを作ります。その後、塩少々、小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ6、ベーキングパウダー、水、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。

3. 3

   イカに衣を付け、熱した油に、くっ付かないように少量ずつ入れ、キツネ色になるまで揚げます。（今回急いで作ったため、イカを一気に油に入れたら互いにくっ付いてしまいました。）

4. 4

   頂く際にはレモンを掛けると美味しいです。私は用意しませんでしたが、あればパセリを脇に添えるなどして、彩り良くして下さい。