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蓮根とパクチーのスパイスきんぴら レシピ・作り方

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niconicokujira
スパイスの香り、パクチーの香り、ニンニクの香り
蓮根のシャキシャキが美味しいインド風おかずです
おつまみにも良いですよ

材料(4人分)

蓮根
中2本
パクチー
1〜2束
サラダ油
大さじ2
マスタードシード
小さじ半分
クミンシード
小さじ半分
レッドチリパウダー
少々
ガラムマサラ
小さじ1
少々
ニンニク
2個
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作り方

  1. 1
    蓮根の皮をむき、2mm程にスライスしたら水にさらす
    パクチーを1.5cm幅に切る
    ニンニクはみじん切りにする
  2. 2
    フライパンにサラダ油を熱し、クミンシード、マスタードシードを入れる
  3. 3
    マスタードシードがプチプチと跳ねてきたらニンニクを入れて炒める
  4. 4
    ニンニクの生臭さが飛んだら蓮根、レッドチリパウダーを入れて炒める
    弱火にして蓋をして約3分ほどおく
  5. 5
    塩、パクチー、ガラムマサラマサラを入れて、更に炒めたら、もう一度、弱火で蓋をする
  6. 6
    しっかりと具材に火が通ったら出来上がり!

おいしくなるコツ

パクチーが苦手な方はなくても美味しく出来ますよ

きっかけ

大好きなスパイス料理の色々レシピ

公開日:2020/04/16

関連情報

カテゴリ
パクチービールに合うおつまみガーリック・にんにくスパイス&ハーブれんこん

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