ウドと帆立みみのバター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆うどは皮を剥き、食べやすい大きさに乱切りし、水に晒して灰汁を抜く
   
   ※穂先も食べます

2. 2

   ◆帆立のみみは、流水で洗いながらヌルヌルした部分を取り除き、水をよくきる

3. 3

   ◆フライパンにサラダ油を熱し、うどを炒める（中火）
   
   ◆うどに透明感が出てきたら脇によけ、帆立のみみを炒める

4. 4

   ◆うどと帆立のみみを合わせ、塩・コショウをし、バターをおとして醤油をまわしかける
   
   ◆フライパンをあおって全体に絡めたら、火を止める
   
   ◆黒コショウを挽く