昆布と椎茸の佃煮＊始末料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆昆布は、2ｃｍ四方の正方形に切る
   
   ◆干し椎茸は、そのままかジグを切り落とす
   
   ※出汁で使用したあと、切って冷凍し貯めておくと、煮る時に気楽です

2. 2

   ◆厚手の鍋に、昆布、干し椎茸、（★）を入れ、蓋をして火にかける
   
   ◆沸騰してきたら弱火にする
   
   ◆時々まぜながら、煮汁が少しになるまで煮る（2時間～）

3. 3

   ◆煮汁が少しになったらみりんを追加し、鍋を煽るようにして全体に絡め、煮つめる
   
   ◆底に少しだけ煮汁が残っている状態になったら、火を止める

4. 4

   ※すぐ食べられますが、翌日からのほうが美味しいです