材料（１～２人分）
- ルッコラ
- 1束
- もめん豆腐（水切りしたもの）
- 1/3丁
- ★ねり胡麻（白）
- 小さじ1～2
- ★西京みそ
- 大さじ山盛り1
- ★きび砂糖
- 少々
- ★塩
- 少々
- ★うすくち醤油
- 少々
- 金ごま
- 少々
作り方
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- 1
- ◆ルッコラは葉を摘み、冷水に浸ける
◆パリッとしたら笊にあげ、キッチンペーパーに優しく包んで、水気をしっかりと拭く
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- 2
- ◆水切りした豆腐は、目の細かい笊か茶こしで濾し、擂鉢でよく擂る
◆（★）を1種類づつ加え、そのたびによく擂る
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- 3
- ◆衣にルッコラをさっくりと和え、盛りつけて金ごまを天盛りする
おいしくなるコツ
ルッコラの水気をよく拭き取ること
きっかけ
ルッコラが苦手なので工夫してみました