塩ケフィアの和風鯖サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   事前にオリジナルケフィアを作っておく。

2. 2

   ケフィアに塩を加えて混ぜ合わせ、１晩水切りをする。

3. 3

   塩鯖を軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとり、２等分に切る。

4. 4

   皿で青のりと片栗粉を混ぜ合わせ、＜3＞の塩鯖全体に塗す。

5. 5

   鍋に１㎝ほど油をひき、１８０度に熱して６分ほどひっくり返しながら全体がきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   横に２等分に切ったパンの断面にバターと柚子胡椒を混ぜたものを塗り、片方にリーフレタスを乗せ、もう片方には②の水を切った塩ケフィアを乗せる。

7. 7

   レタスの方に＜5＞の鯖を２切れ乗せてはさむ。←を２つ作る。

8. 8

   食べやすいようにピックを刺す。