レタスと豚肉のだんだん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆レタスは１枚づつ剥がす
   
   ◆ミルクパンなどの小さな鍋に、レタスを敷きつめ、次に豚肉を敷きつめ、塩、コショウをふる、これを交互に繰り返す
   
   ※ギュウギュウと、押しながら詰める

2. 2

   ◆すべて詰め終わったら、あらためて上からギュウギュウと押す
   
   ◆（★）をまわしかける
   
   ◆鍋の内側に入る重めの鍋蓋、厚手の皿などで重石をかける

3. 3

   ◆重石をしながら「ごく弱火」にかけ、蓋をして３０分ほど煮る
   
   ◆火を止め、重石を押さえながら鍋を傾け、煮汁を別鍋にとる
   
   ◆煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉を混ぜてトロミをつける

4. 4

   ◆鍋の重石をとって、皿を被せ、ひっくり返してだんだん蒸しを取りだす
   
   ◆食べやすい大きさに切り分ける
   
   ◆餡をかける