鶏肉のガーリック焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆鶏肉に（＊）をよく揉みこんで２０～３０分ほど休ませ、水分を拭く
   
   ◆大蒜は半分に切って太白ごま油とともにフライパンに入れ、弱火にかける
   
   ◆大蒜が薄い狐色になったら、引き上げる

2. 2

   ◆フライパンの熱い油に、鶏肉の皮を下にして並べる
   
   ◆弱火でゆっくり、弄らずに焼く
   
   ※蓋はしない
   
   ◆皮がシッカリと濃い狐色に焼けたら、ひっくり返して焼く

3. 3

   ◆鶏肉の一番厚い部分に竹串を刺し、５秒おいてから引き抜き、唇に竹串の先をあてて熱く、滲み出た汁が透明なら焼き上がり

4. 4

   ◆食べやすい大きさに切って盛りつけ、黒コショウを挽き、先に引き上げた揚げ大蒜を散らす
   
   ◆レモンを添えて供す