胡瓜のナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆胡瓜は皮をむき、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする
   
   ◆剥いた皮は、薄塩（分量外）を和え、シンナリしたら絞る

2. 2

   ◆ごま油を高温に熱し、胡瓜をサッと炒め、水を少々と（＊）で調味し、水分が飛んだら火を止める
   
   ※ずっと強火で

3. 3

   ◆ボールなどに移し、冷めたら冷蔵庫へ移し、冷たくする
   
   ※冷ましたほうがパリパリになって美味しい

4. 4

   ◆冷たくなったら盛りつけ、白ごまをふり、皮も添える