爽やか風味のレモンコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋は皮をむき、4等分に切り、
   鍋に入れてかぶるくらい水を入れ、中火にかけゆでる。

2. 2

   玉ねぎ、レモンの皮はみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、合びきミンチを加え炒め合わせる。塩、こしょうで味付けする。

4. 4

   ジャガイモがゆで上がったらゆで汁を捨て、
   弱火にかけてこなふきいもにする。

5. 5

   ４のジャガイモをつぶしたら3を加えて混ぜ合わせみじん切りしたレモン皮を加える。

6. 6

   小判型にし、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順
   に衣をつける。

7. 7

   揚げ油を170～180℃に熱し、6を2分ほど揚げ、返してきつね色になるまで2分ほど揚げる。

8. 8

   レモンコロッケを器に盛り、千切りしたキャベツミニトマト、くし形のレモンをを添える。