ぴりぴりチキンサラダ＊新玉ねぎ入りインド風 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鶏むね肉
- 2枚
- 塩
- ひとつまみ
- 酒
- 大さじ2
- 新玉ねぎ
- 1～2個
- ★カレー粉
- 小さじ2～3
- ★クミンパウダー
- 小さじ1/4～1/2
- ★カイエンヌペッパー
- 小さじ1/2～1
- ★黒コショウ
- 小さじ1/2
- ＊醤油パウダー（しょうゆ）
- 大さじ1～1/2
- ＊ゲランド塩
- 小さじ1/2～1
- ＊ケチャップ
- 大さじ4～5
- ＊松田のマヨネーズ（辛口）
- 大さじ2
- ＊レモン汁
- 大さじ1～2
- 水菜（葉先）
- 少々
- カリカリトースト
- 薄切り４～５枚分
作り方
-
- 1
-
- ◆鍋に鶏むね肉を入れて、たっぷりの水・塩・酒を入れて、蓋をして強火にかける
-
- 2
-
- ◆沸騰してきたら弱火にし、１５分ほど茹でて火を止める
◆そのまま１５分ほど置く
-
- 3
-
- ◆新玉ねぎはスライサーで薄切りしボールに入れる
◆香辛料（★）をふっておく（混ぜない）
-
- 4
-
- ◆鶏肉を茹で汁から取りだし（熱々）、左手で押さえ、包丁を使って粗めにほぐし、すぐに新玉ねぎのボールへ入れる
※手で裂くには熱いので包丁を使う、手で裂けるくらい冷めてるのはNG
-
- 5
-
- ◆すぐにざっくり混ぜてから、調味料（＊）も和える
◆鶏肉のゆで汁（大さじ1～２）も混ぜる
-
- 6
-
- ◆味をみて、足りないようなら香辛料・調味料（分量外）を足す
-
- 7
-
- ◆盛りつけて水菜をトッピングし、カリカリトーストを添える
-
- 8
-
- ※トーストにのせて食べたり、そのまま食べたり・・・・
おいしくなるコツ
新玉ねぎのジューシィーな甘さが命なので、晒さないでください、鶏肉もパサつくまで茹でないでください
きっかけ
冷蔵庫にあるもので組み合わせたら大成功！