キムチの素＊お急ぎキムチ（茄子・胡瓜） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆キムチの素（＊の材料）
   
   ・大根と人参は3ｃｍの繊切りにし、塩もみして絞る
   
   ・万能ねぎは３ｃｍに切る
   
   ・水5０ccに根昆布だし・ナンプラーを入れ沸騰させて冷ます（出汁）

2. 2

   ・大根・人参・万能ねぎに、おろし生姜・おろし大蒜・おろしリンゴ・韓国とうがらし・出汁を合わせる
   
   ・味見をして、塩と醤油でととのえる
   
   ※塩っぱくはしない

3. 3

   ・容器に入れて、表面にラップを貼り付け、蓋をして冷蔵する
   
   ※冷蔵で２～３週間
   ※すぐでも食べられるが、４～５日後からが食べごろ

4. 4

   ＊お急ぎオイキムチ
   
   ・乱切りにした胡瓜２本に塩を少々まぶし、重石をかけ３０分置く
   
   ・水分を捨て、キムチの素大さじ２～３を和え、すぐか、冷蔵庫で２～３時間ほど漬けてから食べる

5. 5

   ＊お急ぎ茄子キムチ
   
   ※甘酸っぱくて辛い
   
   ・茄子２個は適当に切って塩を少々まぶし重石をかけ３０分置き、水分を捨てる

6. 6

   ・キムチの素大さじ２～３・長ねぎの繊切り少々・すり胡麻・砂糖・醤油・酢を各少々で和える
   
   ・すぐ食べる