柔らか！スジ卵丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりのお湯でスジ肉を茹でる。アクを取りながら中火で水分が減ったら足し、柔らかくなるまで煮込む。（我が家の鍋では約一時間ほど）

2. 2

   茹で上がったら食べやすい大きさに切る。スジ肉がひたひたに浸かる程度の茹で汁量にし、もう一度、火にかける。

3. 3

   ★の調味料を入れ、スライスした玉ねぎと一緒に煮込む。

4. 4

   煮汁が少し煮詰まった所に溶いた卵を回しいれ、蓋をする。

5. 5

   お好みの卵の固まり具合で火を止める。

6. 6

   丼に温かい白御飯を盛り、その上にスジ卵をのせ、最後に細かく切った三つ葉を乗せて出来上がり！