ピリ辛甘味の 茄子の蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は皮を剥き、厚味８ミリ程度に切ってから、長さ方向で1/2に切り、水を張ったボールや桶に入れ５分ほど水にさらしアク抜きをします。

2. 2

   ボールに★を入れ蒲焼きのタレを作り、水溶き片栗粉も作っておきます。

3. 3

   水にさらした茄子は調理タッパーに入れ、レンジで５分間加熱し蒸して柔らかくします。

4. 4

   中火で熱したフライパンに大さじ３のごま油を入れ、李ナスの両面が少し焦げるくらいにいためます。

5. 5

   フライパンに手順２を入れ沸騰させます。

6. 6

   ３分ほど沸騰させて煮たら火を止めます。

7. 7

   椀にご飯を盛り、その上に茄子の蒲焼きを並べてから、紅生姜を添えれば出来上がりです。