プチトマトのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   おおまかな手順です☆
   ■マリネ液の材料を煮立たせ、冷ます→プチトマトを湯むきする→マリネ液と合わせ、１０分おく→盛り付け

2. 2

   ■マリネ液の材料を鍋に入れて煮立たせ、全部溶かしたら火を止めます。

3. 3

   火から下ろし、粗熱を取っておきます。
   ※トマトの湯むきに使う氷水を用意します。
   ※プチトマトのヘタは全部取っておきます。

4. 4

   お湯を沸かし、プチトマトを入れ、５秒ほど茹でます。

5. 5

   １つ２つ、皮がはじけ始めたら、全部ザルにあげ、すぐに氷水にとります。

6. 6

   手で皮をむきます。
   ※皮がはじけていないものは、包丁を使いながら、むいていきます☆

7. 7

   プチトマトの水気をよく切り、マリネ液に１０分漬けます。（途中何度か混ぜます☆）

8. 8

   １０分経ったら、すぐに盛り付けます。
   ※漬けたままだと、トマトの水分が抜けてしまうので、１０分！が大事です☆

9. 9

   濃いマリネ液で、つやつやな仕上がりに♪
   
   ◆→コツへ

10. 10

    作ってすぐの方が美味しいので、食べるタイミングの１０分前にマリネ液と湯むきトマトを合わせるように、下ごしらえするといいですよ☆