プチトマトのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 おおまかな手順です☆
   ■マリネ液の材料を煮立たせ、冷ます→プチトマトを湯むきする→マリネ液と合わせ、１０分おく→盛り付け

   

2. 2 ■マリネ液の材料を鍋に入れて煮立たせ、全部溶かしたら火を止めます。

   

3. 3 火から下ろし、粗熱を取っておきます。
   ※トマトの湯むきに使う氷水を用意します。
   ※プチトマトのヘタは全部取っておきます。

   

4. 4 お湯を沸かし、プチトマトを入れ、５秒ほど茹でます。

   

5. 5 １つ２つ、皮がはじけ始めたら、全部ザルにあげ、すぐに氷水にとります。

   

6. 6 手で皮をむきます。
   ※皮がはじけていないものは、包丁を使いながら、むいていきます☆

   

7. 7 プチトマトの水気をよく切り、マリネ液に１０分漬けます。（途中何度か混ぜます☆）

   

8. 8 １０分経ったら、すぐに盛り付けます。
   ※漬けたままだと、トマトの水分が抜けてしまうので、１０分！が大事です☆

   

9. 9 濃いマリネ液で、つやつやな仕上がりに♪
   
   ◆→コツへ

   

10. 10 作ってすぐの方が美味しいので、食べるタイミングの１０分前にマリネ液と湯むきトマトを合わせるように、下ごしらえするといいですよ☆