干瓢入りひじき煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・下ごしらえ１
   干瓢とひじきを１０分ほど水にさらします。

2. 2

   ・下ごしらえ２
   水にさらした干瓢とひじきの水切りをし、ニンジンは5㎝程の長さの細切りで、椎茸は5㎜厚味で切ります。干瓢は2～3㎝程の長さに切ります。

3. 3

   ・下ごしらえ３
   B調味料をボールに入れ混ぜ合わせます。

4. 4

   ・調理１
   中火で熱した鍋にCサラダ油を入れ、ニンジンと椎茸を軽く炒め、しんなりさせます。

5. 5

   ・調理２
   次にひじきを入れ、３分程炒めます。

6. 6

   ・調理３/調味
   ひじきが炒められたら、B出汁と干瓢を入れ煮込みに入ります。出汁が沸騰したら弱火に変えます。

7. 7

   ・調理４
   10～15分程煮て、干瓢に色が付き柔らかくなったら火を止め、鍋の蓋を開けて粗熱を取ります。

8. 8

   ・盛付け
   大き目の椀に具を入れて、最後に煮汁を掛ければ出来上がり。